|
|
Vegetarische Chilibonen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-5 el olijfolie
-1 grote ui (in stukjes gehakt)
-1 stengel bleekselderij (in plakjes)
-1 groene paprika (in reepjes)
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-2 wortels (in plakjes)
-2 courgettes ( in plakjes gesneden)
-1/2 literblik tomatenblokjes in sap
-125 ml tomatensaus
-150 g rode bonen uit blik (afgespoeld en uitgelekt)
-150 g zwarte bonen uit blik (afgespoeld en uitgelekt)
-150 g witte bonen (afgespoeld en uitgelekt)<
Voorbereiding:
-verhit de olijfolie in een koekepan en fruit de ui, bleekselderij, paprika en knoflook 8 min op een laag vuur, tot de groenten zacht zijn (regelmatig omscheppen)
Bereidingswijze:
-voeg wortels en courgettes erbij en al roerend 5 min mee laten fruiten
-doe alles in een grote pan en voeg de tomaten en tomatensaus toe en breng aan de kook
-zet het vuur iets lager en laat alles 10 min zacht doorkoken in een afgedekte pan
-voeg dan de rest van de ingredienten toe, behalve zout en peper (OPPASSEN MET CHILIPOEDER!!!)
-alles goed doorroeren en in een afgedekte pan nog 10 min laten pruttelen
-breng deze heerlijke groenteschotel eventueel op smaak met zout en peper
-deksel erop en nog 10 min laten pruttelen op zacht vuur
|
|
|